蒸滑肉怎么蒸才香好吃呢？
蒸滑肉是一道非常受欢迎的家常菜,其鲜嫩多汁、香气扑鼻的特点让人欲罢不能，如何才能将蒸滑肉做得既香又好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸滑肉的烹饪技巧。
选材
选择新鲜的猪肉是关键,猪里脊肉、猪腿肉等部位肉质较为鲜嫩，适合用来蒸滑肉，购买时，要挑选肉质紧实、色泽鲜红的猪肉。
处理
将猪肉切成薄片,厚度约为0.5厘米，切肉时，要顺纹切，这样可以使肉片更加滑嫩。
将切好的肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调料，腌制20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
腌制好的肉片加入适量的淀粉,抓拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉。
蒸制
准备一个蒸盘,铺上一层保鲜膜，将裹好淀粉的肉片平铺在蒸盘上。
开大火,将蒸锅中的水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸制10分钟左右。
蒸至肉片变色、熟透即可，如果喜欢口感更加滑嫩，可以适当延长蒸制时间。
调味
蒸好的肉片取出,沥干水分。
在肉片上撒上适量的葱花、香菜，增加香气。
取一个小碗,倒入适量的生抽、香醋、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀，制成调味汁。
将调味汁均匀地浇在蒸好的肉片上,拌匀即可。
通过以上步骤,一道香喷喷、美味可口的蒸滑肉就完成了，在烹饪过程中，注意以下几点，可以让蒸滑肉更加美味：
肉片要切得薄而均匀,这样可以使肉片在蒸制过程中受热均匀，更加滑嫩。
腌制肉片时,要加入适量的料酒，可以去除肉片的腥味。
蒸制过程中,火候要适中，避免肉片过于干硬。
调味时要根据个人口味适量添加调料,使肉片更加美味。
希望以上技巧能帮助大家做出一道美味的蒸滑肉,享受美食带来的愉悦时光。
