蒸糯米年糕正宗做法，传承传统美味
在我国南方地区，尤其是江南一带，年糕是春节期间不可或缺的传统美食，糯米年糕寓意着年年高升，富贵吉祥，就让我们一起来学习一下蒸糯米年糕的正宗做法,传承这份独特的传统美味。
【材料准备】
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 植物油：适量
- 芝麻：适量
- 桂花：适量（可选）
【制作步骤】
糯米提前浸泡：将糯米洗净，放入清水中浸泡4-6小时,使其充分吸水。
糯米蒸煮：将浸泡好的糯米捞出，放入蒸锅中，蒸煮大约30分钟,直到糯米熟透。
拌匀糯米：将蒸熟的糯米盛出，倒入大碗中，用筷子充分搅拌均匀,使其冷却。
加入红糖：在冷却的糯米中加入适量的红糖，继续搅拌均匀,使糯米表面均匀裹上红糖。
撒上芝麻：在糯米中加入适量的芝麻,轻轻拌匀。
模具准备：将蒸盘或模具涂抹一层植物油,以便于脱模。
塑形年糕：将拌匀的糯米倒入模具中，轻轻压实,使其成型。
蒸制年糕：将模具放入蒸锅中，用中火蒸煮大约30分钟,直到年糕熟透。
脱模：待年糕冷却后，轻轻脱模,切成适当大小的块状。
摆盘上桌：将蒸好的糯米年糕摆放在盘中,可以撒上桂花增加香气。
【小贴士】
- 糯米浸泡时间不宜过长,以免糯米过于软烂。
- 蒸煮糯米时，火候不宜过大,以免糯米烧焦。
- 模具涂抹油时，注意均匀,以免年糕粘模。
通过以上步骤，您就可以制作出正宗的蒸糯米年糕了，这款传统美食不仅美味可口，而且寓意吉祥，是春节期间餐桌上的一道亮丽风景，让我们一起动手,传承这份独特的传统美味吧！
