黄芩蒸瘦肉——养生美食的做法窍门
在我国传统医学中，黄芩被誉为“清热解毒第一药”，具有清热燥湿、泻火解毒、凉血止血的功效，而瘦肉富含优质蛋白质，低脂肪，是养生的佳品，将黄芩与瘦肉相结合，既能发挥黄芩的药用价值，又能保证瘦肉的鲜美口感，下面,就为大家介绍黄芩蒸瘦肉的做法窍门。
【食材准备】
- 黄芩：10克
- 瘦肉：300克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
【做法步骤】
- 将黄芩洗净，切成薄片；生姜切片,葱切段。
- 瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、姜片、葱段,腌制10分钟。
- 腌制好的瘦肉片铺在盘底,撒上黄芩片。
- 将腌制瘦肉的汤汁倒入盘中，加入适量的酱油、盐,拌匀。
- 将盘放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。
- 蒸至瘦肉熟透，取出，撒上葱花,淋上少许食用油即可。
【做法窍门】
- 黄芩具有清热解毒的功效，但在蒸制过程中，黄芩的苦味可能会渗透到瘦肉中，为了减少苦味，可以将黄芩提前用水泡发，泡软后取出切片,这样蒸出来的瘦肉口感更佳。
- 瘦肉切片时，要尽量切得薄一些，这样蒸制时瘦肉更容易熟透,口感更加鲜嫩。
- 腌制瘦肉时，加入适量的料酒和姜片，可以去除瘦肉的腥味,使瘦肉更加鲜美。
- 蒸制过程中，要控制好火候，避免蒸制时间过长,导致瘦肉过于干硬。
- 出锅前撒上葱花和淋上少许食用油,可以增加菜肴的香气和口感。
黄芩蒸瘦肉是一道既美味又养生的家常菜，通过以上做法窍门，相信大家都能轻松做出一道色香味俱佳的养生佳肴,快来尝试一下吧！
