美味秘诀大公开
扇贝,作为一种鲜美多汁的海鲜，深受广大食客的喜爱，而蒸扇贝，更是以其简单快捷、原汁原味的特点，成为了家庭餐桌上的常客，如何才能将蒸扇贝做得既美味又营养呢？以下是一些制作蒸扇贝的窍门，让你轻松成为烹饪高手。
挑选扇贝
挑选扇贝是关键,新鲜扇贝的壳是紧闭的，用手轻轻敲击，声音清脆，如果扇贝的壳已经打开，要确保其鳃是紧闭的，没有异味，扇贝的大小也要适中，过大过小都不利于烹饪。
清洗扇贝
将挑选好的扇贝放入淡盐水中浸泡10分钟,这样可以去除扇贝表面的杂质，用刷子刷洗扇贝的壳，确保清洗干净，清洗完毕后，将扇贝放入开水中焯水，去除腥味。
调味
蒸扇贝的调味非常简单,只需准备一些蒜蓉、生抽、香油、盐和少许鸡精即可，将蒜蓉捣碎，加入生抽、香油、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味料。
蒸制
将焯水后的扇贝摆放在蒸盘上,均匀地涂抹上调好的调味料，大火将蒸锅烧开，放入扇贝，蒸制5-10分钟即可，蒸制时间根据扇贝的大小和数量进行调整。
窍门
蒸扇贝时,可以在蒸盘上垫上一层锡纸，这样方便取出扇贝，同时也能防止蒸盘上的水分滴入扇贝中，影响口感。
蒸制过程中,不要频繁打开蒸锅盖，以免影响蒸制效果。
蒸好的扇贝,可以撒上一些葱花或香菜，增加香气。
蒸扇贝时,可以加入一些姜片或葱段，去除腥味。
通过以上这些窍门,相信你已经掌握了蒸扇贝的技巧，快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到美味可口的蒸扇贝！
