蒸甲鱼鸽蛋，美味与营养的完美结合——做法窍门大揭秘
在我国，甲鱼与鸽蛋都是餐桌上的珍品，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，将这两者结合，蒸制而成的甲鱼鸽蛋，更是家常菜中的佳肴，就让我们一起来揭秘蒸甲鱼鸽蛋的做法窍门,让美味与营养完美融合。
【准备材料】
- 甲鱼1只（约500克）
- 鸽蛋8个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 食用油适量
【做法步骤】
- 将甲鱼宰杀后，去内脏、头尾，清洗干净，切成块状，放入开水中焯水,去除血水和腥味。
- 鸽蛋煮熟后,去壳备用。
- 在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段,大火烧开。
- 将焯水后的甲鱼块放入锅中，加入料酒，小火炖煮20分钟,使甲鱼更加入味。
- 将炖煮好的甲鱼块捞出，放入盘中,摆成整齐的形状。
- 在甲鱼块上均匀地摆放鸽蛋,撒上适量的盐和鸡精。
- 将蒸锅中的水烧开，将甲鱼鸽蛋放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 蒸好后，取出，撒上香菜,淋上适量的食用油即可。
【做法窍门】
- 甲鱼焯水时，加入少许料酒,可以去除腥味。
- 炖煮甲鱼时，加入姜片和葱段,可以增加香气。
- 鸽蛋煮熟后，去壳时注意不要弄破，保持完整,这样摆放在甲鱼上更加美观。
- 蒸制时，火候不宜过大，以免鸽蛋破裂,影响美观和口感。
- 最后淋上热油,可以增加菜肴的香气和光泽。
通过以上做法窍门，相信您已经学会了如何制作美味的蒸甲鱼鸽蛋，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴请,赶快动手尝试一下吧！
