鳊鱼，作为我国淡水鱼中的佼佼者，肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱，蒸鳊鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅能保留鱼的原汁原味，还能让鱼肉更加鲜嫩可口，下面,就让我为大家详细介绍蒸鳊鱼的做法。
【准备材料】
- 鳊鱼1条（约500克）
- 姜适量
- 葱适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 蒜适量
【制作步骤】
- 鳊鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身两侧斜切几刀,以便入味。
- 姜切片，葱切段,蒜拍碎备用。
- 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、蒜,大火烧开。
- 将鳊鱼放入开水中焯水，去除腥味，捞出后用冷水冲洗干净,沥干水分。
- 在鱼身上均匀涂抹适量的盐,腌制10分钟。
- 将腌制好的鳊鱼放入盘中,摆好造型。
- 锅中放入适量的食用油，加热至5成热，将姜片、葱段、蒜放入锅中爆香。
- 将爆香的姜片、葱段、蒜均匀铺在鳊鱼身上。
- 将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和火力调整。
- 蒸好的鳊鱼取出,撒上少许葱花点缀。
- 另起锅，加热适量蒸鱼豉油,浇在蒸好的鳊鱼上即可。
【小贴士】
- 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉变老。
- 焯水时，水不宜沸腾过猛,以免鱼肉破碎。
- 腌制时间不宜过长,以免鱼肉变味。
- 蒸鱼豉油可根据个人口味选择,市面上有不同口味的蒸鱼豉油。
通过以上步骤，一道美味的蒸鳊鱼就完成了，蒸鳊鱼不仅简单易学，而且营养健康，是家庭聚餐、朋友聚会的佳肴,赶快动手尝试一下吧！
