虾蒸鸡蛋，用水选择有讲究，这样做口感更佳
在中华美食的大家庭中，虾蒸鸡蛋是一道简单却极具风味的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，尤其适合老人和小孩食用，而想要做出一道美味的虾蒸鸡蛋，水的选择至关重要，虾蒸鸡蛋用什么水蒸好吃呢？下面就来为大家揭秘。
我们来说说虾蒸鸡蛋所需的水,有以下几种水可供选择：
冷水：使用冷水蒸制虾蒸鸡蛋，可以让鸡蛋更加鲜嫩，虾肉也更加紧实，这是因为冷水蒸煮过程中，食材受热均匀，蛋白质逐渐凝固,锁住食材的鲜味。
开水：有些人喜欢用开水蒸制虾蒸鸡蛋，认为这样能更快地蒸熟，使用开水蒸制可能会导致鸡蛋和虾肉表面糊掉,口感不佳。
鸡蛋水：将鸡蛋打散后，将蛋液过滤出的水用于蒸制，这种水含有丰富的蛋白质和营养成分,可以使虾蒸鸡蛋更加鲜美。
鱼露水：鱼露水具有独特的鲜香味，可以增加虾蒸鸡蛋的风味，但需要注意的是，鱼露水中的盐分较高,使用时要适量。
究竟虾蒸鸡蛋用什么水蒸好吃呢？以下是一个简单的制作步骤：
准备食材：新鲜虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花等。
将虾仁洗净，切成小段；鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉调味。
将虾仁放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
准备蒸锅，将水煮沸后,放入事先铺好保鲜膜的蒸盘。
将虾仁鸡蛋液倒入蒸盘中，用中火蒸制8-10分钟。
蒸好后，撒上葱花，淋上少许鱼露水（可选）,即可出锅。
虾蒸鸡蛋用什么水蒸好吃，主要取决于个人口味和喜好，冷水蒸制是最常见的选择，可以使虾蒸鸡蛋口感鲜嫩，您也可以尝试其他水蒸制，以寻找最适合自己口味的虾蒸鸡蛋，用心烹饪,定能做出美味佳肴。
