红糖蒸粑粑做法教程
红糖蒸粑粑，是一种传统的中式甜品，以其软糯香甜、口感细腻而深受人们喜爱，这道甜品不仅适合作为早餐食用，也适合在闲暇时光享用，为生活增添一份甜蜜，下面,就为大家详细介绍一下红糖蒸粑粑的做法。
【材料准备】
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 清水：适量
- 碱水：少许
- 植物油：少许
【制作步骤】
糯米洗净，浸泡4小时以上,使其充分吸水变软。
将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中,蒸约30分钟至糯米熟透。
蒸糯米的同时，将红糖和清水按1:1的比例混合，小火加热至红糖完全溶解,制成红糖水。
碱水倒入碗中,加入少许温水溶解。
蒸好的糯米取出，稍微晾凉，加入少许碱水搅拌均匀,使糯米呈现微黄色。
将糯米搓成小团，放入碗中，倒入红糖水,使糯米团充分吸收糖水。
在蒸盘上刷一层植物油，将糯米团放入盘中,轻轻压扁。
将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。
蒸至粑粑表面呈现微黄色，用筷子插入粑粑中心，拔出时无粘稠感,即可取出。
将蒸好的红糖蒸粑粑切成小块,即可享用。
【小贴士】
- 糯米浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 红糖水加热时，注意火候,以免糖水溢出。
- 碱水加入糯米中，可以中和糯米中的酸味,使口感更佳。
- 蒸粑粑时，注意火候，以免粑粑过度蒸煮,影响口感。
红糖蒸粑粑，简单易学，美味可口，赶快动手尝试一下吧,为你的生活增添一份甜蜜与温馨。
