传统美味，简单易学
天水肉夹馍,又称“秦镇肉夹馍”，是陕西省天水市的一道传统名菜，它以其独特的风味和丰富的营养深受广大食客的喜爱，就让我们一起走进天水肉夹馍的制作过程，感受这一传统美食的魅力。
准备食材
- 猪肉：500克
- 面粉：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 香叶、桂皮、八角：适量
- 青椒：适量
- 蒜苗：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
肉夹馍蒸菜做法
准备肉馅：将猪肉切成小块，用刀背拍松，然后剁成肉馅，将葱姜蒜切碎，与肉馅混合，加入适量的酱油、老抽、花椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
制作馍皮：将面粉加入适量的水和成面团，揉搓至表面光滑，将面团切成小块，擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
蒸馍皮：将擀好的馍皮放入蒸锅中，用大火蒸约5分钟，待馍皮表面微微发白即可。
炒肉馅：在锅中加入适量的食用油，放入香叶、桂皮、八角爆香，然后加入腌制好的肉馅，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，直至肉馅熟透。
制作蒸菜：将青椒切丝，蒜苗切段，将炒好的肉馅铺在馍皮上，然后将青椒丝和蒜苗段放在肉馅上。
蒸制：将做好的肉夹馍放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，直至馍皮熟透。
出锅：将蒸好的肉夹馍取出，切成小块，即可上桌享用。
小贴士
- 肉馅的腌制时间不宜过长,以免肉馅过于入味，失去肉的原味。
- 蒸馍皮时,火不宜过大，以免馍皮过度膨胀，影响口感。
- 肉夹馍的蒸制时间根据个人口味和馍皮厚度可适当调整。
天水肉夹馍蒸菜,既有肉夹馍的香浓，又有蒸菜的软糯，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，学会这道菜，不仅能让家人和朋友品尝到传统美食，还能在忙碌的生活中感受到家的温暖，快来动手尝试一下吧！
