河南蒸挂面的做法大全
河南蒸挂面,又称河南蒸面，是河南省的传统面食之一，以其独特的风味和做法而闻名，蒸挂面口感筋道，色泽洁白，营养丰富，深受人们喜爱，下面为大家详细介绍河南蒸挂面的做法大全。
食材准备
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 盐：适量
- 肉末、蔬菜、豆腐等配料：适量
制作步骤
将面粉放入盆中,加入温水，揉成面团，再加入酵母和盐，揉匀后盖上湿布发酵1小时。
发酵好的面团取出,再次揉匀，搓成长条，切成小剂子。
将小剂子擀成圆片,边缘略微厚一些，便于蒸制时粘合。
取两个圆片,边缘对折，用筷子在中间扎一个小孔，将面条穿过，形成螺旋状。
锅中加水烧开,将蒸挂面放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
蒸好的挂面取出,放入碗中，加入肉末、蔬菜、豆腐等配料，根据个人口味加入适量的调味料。
将蒸好的挂面与配料搅拌均匀,即可食用。
注意事项
发酵时间不宜过长,以免面团发酸。
面团要揉匀,以免蒸制时出现裂口。
蒸挂面时,火候不宜过大，以免外焦里生。
调味料可根据个人口味添加,如酱油、醋、辣椒油等。
河南蒸挂面做法简单,营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，学会这道做法，让您在家也能品尝到地道的河南风味。
