平菇蒸卤面的美味秘籍
在我国的饮食文化中，面食一直占据着重要的地位，而蒸卤面作为一道传统的家常面食，以其独特的风味和制作简便而深受人们的喜爱，平菇蒸卤面更是以其鲜美的口感和丰富的营养而备受推崇，如何制作一道美味的平菇蒸卤面呢？以下就为大家分享几个关键步骤。
选择新鲜平菇，平菇是蒸卤面的主要食材之一，新鲜平菇的口感更加鲜美，挑选时，应选择表面光滑、颜色洁白、无虫蛀的平菇。
准备卤水，卤水是蒸卤面的灵魂所在，制作卤水时，可以将鸡骨、猪骨、桂皮、八角、香叶、生姜等食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，待卤水煮制过程中，可以加入适量的酱油、盐、糖等调味品,调整味道。
处理平菇，将新鲜平菇清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的水分,捞出备用。
制作面条，面条可以选择手擀面或市售的速食面，手擀面口感更佳，但制作较为繁琐，将面条煮熟后，捞出过凉水,沥干水分。
将焯好水的平菇铺在蒸盘上，将煮好的面条放在平菇上面，将调好的卤水均匀地倒在面条和平菇上,使每一根面条都裹上卤水。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制5-10分钟，蒸至面条和平菇熟透,香气四溢即可。
出锅后，将蒸好的平菇蒸卤面盛入碗中，撒上葱花、香菜等提香,一道美味的平菇蒸卤面就完成了。
制作平菇蒸卤面的关键在于选材、调味和火候，只有掌握了这些技巧，才能做出一碗色香味俱佳的平菇蒸卤面，不妨动手尝试一下,为家人带来一道美味的佳肴吧！
