鸡腿如何蒸出汁好吃

鸡腿如何蒸出汁好吃

鸡腿，作为一道家常菜，深受广大食客的喜爱，蒸鸡腿是一道简单易学的菜品，但要想蒸出汁水丰富、肉质鲜美的鸡腿，还是需要一些小技巧的，下面，我就为大家分享一些蒸鸡腿的秘诀，让你的鸡腿汁水饱满、美味可口。

选择新鲜的鸡腿是关键，新鲜的鸡腿肉质紧实，口感鲜美，购买时，要挑选色泽鲜亮、肉质有弹性的鸡腿，鸡腿的部位也会影响口感,鸡大腿比鸡小腿更加鲜嫩多汁。

腌制鸡腿是提高口感的重要环节，将鸡腿洗净后，用料酒、生抽、老抽、盐、姜片、葱段等调料腌制30分钟以上，让鸡腿充分吸收调料的味道，这样蒸出来的鸡腿不仅味道鲜美,而且更加入味。

我们来谈谈蒸鸡腿的火候，蒸鸡腿时，火候要掌握好，先用大火将锅内的水烧开，然后将鸡腿放入蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸制，鸡腿蒸制时间在20分钟左右，具体时间根据鸡腿的大小和厚度进行调整，蒸制过程中，可以适当调整火力，保持蒸锅内的水沸腾，但不能让水烧开,以免鸡腿水分流失过多。

要想蒸出汁水丰富的鸡腿，蒸锅的选择也很重要，建议使用不粘锅或者玻璃锅，这样方便观察鸡腿的蒸制情况，在蒸制过程中，可以适当打开锅盖，用筷子轻轻扎鸡腿，检查鸡腿是否已经熟透，如果鸡腿已经熟透，但汁水不足,可以适当延长蒸制时间。

出锅后的鸡腿不要立即取出，让其继续在蒸锅中浸泡几分钟，这样可以使鸡腿的汁水更加丰富，取出鸡腿后，可以用筷子轻轻拍打鸡腿，使其更加松软,口感更加鲜美。

要想蒸出汁水丰富的鸡腿，需要注意以下几点：选择新鲜鸡腿、腌制入味、掌握好火候、选择合适的蒸锅，只要掌握了这些技巧，相信你一定可以蒸出美味的鸡腿,让家人和朋友大饱口福。