整只鸡如何蒸才好吃
在中国传统烹饪中，蒸是一种非常受欢迎的烹饪方法，它能够保留食材的原汁原味，同时还能让肉质更加鲜嫩，尤其是整只鸡，通过蒸制，不仅营养保留得更加全面，而且口感也极佳，下面就来分享一些蒸整只鸡的小技巧,让你轻松做出美味佳肴。
选择一只新鲜的整鸡是关键，新鲜的鸡肉色泽鲜亮，肉质紧实，这样的鸡肉更适合蒸制，在购买时，可以挑选活鸡现宰的,这样肉质更加鲜美。
准备工作将整鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，用厨房纸巾擦干水分，在鸡的腹部和鸡腿内侧划几刀，这样便于蒸汽渗透,使鸡肉更加入味。
腌制将整鸡放入大碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽，根据个人口味可以加入一些八角、桂皮等香料，用手将调料均匀涂抹在鸡身上，腌制30分钟至1小时,让鸡肉充分吸收调料的味道。
蒸制准备一个蒸锅，将腌制好的整鸡放入盘中，鸡头朝向锅盖，在锅中加入足够的水，大火烧开后转小火，将鸡放入蒸锅中，盖上锅盖,保持中小火蒸制。
控制火候根据鸡的大小和火候，蒸制时间大约在30分钟到1小时之间，可以用筷子轻轻扎一下鸡腿肉，如果能轻松扎入且肉汁清澈,则表示鸡肉已经熟透。
调味蒸好的鸡肉取出，去掉姜片和葱段，淋上适量的热油，撒上葱花、香菜等提香，如果喜欢，还可以加入一些蒜泥、辣椒油等调味品。
成品展示将调好味的整鸡装盘，即可上桌，金黄油亮的鸡肉，鲜嫩多汁，香气扑鼻,让人食欲大增。
蒸整只鸡的关键在于选材、腌制和火候控制，通过以上步骤，你一定能做出一道色香味俱佳的蒸鸡，不妨尝试一下,和家人朋友共享这份美味吧！
