鲜美口感,传统风味
广式蒸青竹鱼,作为一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和独特的传统风味，深受食客们的喜爱，这道菜的制作过程并不复杂，但要想蒸出美味可口的青竹鱼，以下几点技巧是必不可少的。
选择新鲜的青竹鱼是关键,青竹鱼肉质细嫩，鱼刺少，非常适合蒸制，购买时，应挑选鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼身有弹性、无异味的新鲜青竹鱼。
准备青竹,青竹的清香能够渗透到鱼肉中，增加菜肴的香气，将青竹洗净，切成适当长度，作为蒸鱼的容器。
在蒸鱼之前,需要对青竹鱼进行简单的处理，将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，这样便于鱼肉更好地吸收调味料，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，去腥增香。
蒸鱼时,火候的控制至关重要，将腌制好的青竹鱼放在青竹上，放入蒸锅中，大火烧开水后，将蒸锅盖严，转小火蒸制，青竹鱼蒸制时间约为8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
在蒸鱼的过程中,可以准备调味料，将适量的生抽、蚝油、白糖、蒜末、辣椒末等混合均匀，制成调味汁，待青竹鱼蒸好后，将调味汁均匀地浇在鱼身上。
撒上一些葱花、香菜等装饰，既美观又增添了香气，将蒸好的青竹鱼盛出，即可上桌享用。
广式蒸青竹鱼的美味之处在于其鲜嫩的鱼肉和独特的竹香,这道菜不仅保留了食材的原汁原味，还充分展现了粤菜烹饪的精湛技艺，学会这道菜的制作方法，在家也能轻松享受到传统粤菜的美味，不妨动手尝试，为家人朋友带来一场味蕾的盛宴吧！
