如何蒸枣糕——传统做法传承美味
在我国传统的糕点制作中，枣糕以其独特的风味和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，就让我们一起来学习如何蒸制一道美味的枣糕,传承这份传统的手艺。
准备材料
- 精制面粉：500克
- 红枣：300克
- 白糖：200克
- 鸡蛋：2个
- 玉米油：50克
- 酵母：5克
- 清水：适量
制作步骤
将红枣洗净，去核,切成小块备用。
面粉过筛，加入白糖、酵母,搅拌均匀。
鸡蛋打入碗中，加入清水和玉米油,搅拌均匀。
将鸡蛋液倒入面粉中，边倒边搅拌,直至形成细腻的面糊。
将切好的红枣块加入面糊中,轻轻拌匀。
取一个蒸盘，刷上一层薄薄的油，将面糊倒入蒸盘中,用刮刀刮平。
预热蒸锅，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
蒸至枣糕表面呈金黄色，用牙签插入枣糕中心,牙签上不粘面糊即可。
关火，稍等片刻，取出枣糕,放凉后切块即可食用。
注意事项
面粉过筛可以去除面粉中的杂质,使枣糕口感更细腻。
鸡蛋液和清水的比例要适中,过多或过少都会影响枣糕的口感。
蒸制过程中，注意火候,避免枣糕出现夹生或过度蒸煮的情况。
蒸好的枣糕要放凉后再切块,以免切块时碎裂。
通过以上步骤，您就可以制作出一道美味的传统枣糕，让我们一起传承这份传统手艺,让更多的人品尝到这份甜蜜的味道。
