家常美味——冬菜肉末蒸鲳鱼的做法
冬菜肉末蒸鲳鱼是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家享用，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鲳鱼一条（约500克）
- 猪肉末100克
- 冬菜50克
- 姜末适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分，在鱼身两面各划几刀，以便入味。
- 在鱼身两面均匀涂抹一层薄盐,腌制10分钟。
- 将猪肉末放入碗中,加入适量的酱油、料酒、姜末和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 冬菜洗净后切碎备用。
- 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的猪肉末，快速翻炒均匀至肉末变色，然后加入冬菜，继续翻炒均匀，让冬菜的味道融入肉末中。
- 将炒好的肉末冬菜铺在鲳鱼身上,撒上适量的葱花。
- 锅中加入适量的清水,将鱼放入锅中，用大火烧开后转小火蒸制10分钟。
- 蒸好的鲳鱼取出,撒上剩余的葱花，即可上桌享用。
【小贴士】
- 腌制鲳鱼时,可以适当多放一些盐，这样蒸出来的鱼会更加入味。
- 肉末和冬菜炒制时,火不宜太大，以免炒糊。
- 蒸鱼时,水开后放入鱼，这样蒸出来的鱼更加鲜嫩。
冬菜肉末蒸鲳鱼是一道简单又美味的家常菜,鱼肉鲜嫩，肉末香浓，冬菜的咸香与鱼肉的清淡相得益彰，让人食欲大增，不妨试着在家里动手做一做，享受这份美味吧！
