要要死的螃蟹能蒸着吃吗——关于螃蟹食用的小常识
在我国，螃蟹是一种非常受欢迎的海鲜美食，尤其是在秋季，螃蟹肥美，更是成为餐桌上的佳肴，关于螃蟹的食用，人们总是有着各种各样的疑问。“要要死的螃蟹能蒸着吃吗？”这个问题就引起了广泛的关注。
我们要明确一点，螃蟹在临死前会释放出一种名为组胺的物质，这种物质对人体是有害的，可能会导致过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，从健康的角度出发,不建议食用快要死亡的螃蟹。
已经要死的螃蟹能不能蒸着吃呢？答案是不可以，因为即使螃蟹已经死去，其体内仍然可能含有大量的组胺，在蒸煮的过程中，组胺并不会被完全分解，反而可能会因为高温而更加活跃,对人体造成更大的危害。
要死的螃蟹在临死前会大量排泄，体内的细菌和病毒也会增多，这些有害物质在蒸煮过程中难以完全消除,食用后容易引发食物中毒。
如何挑选到新鲜的螃蟹呢？以下是一些建议：
- 观察螃蟹的眼睛，如果眼睛清晰有神,说明螃蟹比较新鲜。
- 闻一闻螃蟹的气味，如果味道腥臭,则不宜购买。
- 观察螃蟹的鳃，鳃应该是鲜红色的，如果发黑或者黏液过多,则不宜购买。
- 摸一摸螃蟹的壳，如果壳比较硬,说明螃蟹比较新鲜。
为了健康，我们还是应该选择新鲜的螃蟹食用，对于已经要死的螃蟹，即使再美味，也要忍痛割爱，避免因小失大，在享受美食的同时，也要注意食品安全,保护好自己和家人的健康。
