鲜肉蒸大闸蟹做法窍门

鲜肉蒸大闸蟹,美味佳肴的制作窍门

秋风起,蟹脚痒，正是品尝大闸蟹的好时节，大闸蟹肉质鲜美，营养丰富，而将大闸蟹与鲜肉相结合，更是别有一番风味，下面，就为大家揭秘鲜肉蒸大闸蟹的制作窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

【选材】挑选新鲜的大闸蟹是关键，大闸蟹以蟹黄丰富、蟹肉紧实为佳，选用肉质鲜嫩的猪肉，如五花肉或梅花肉。

【准备】

1. 将大闸蟹洗净,剪去蟹脚、蟹钳，揭开蟹盖，去掉蟹鳃，用刷子刷净蟹身，沥干水分。
2. 将猪肉洗净,切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制10分钟。
3. 准备葱段、姜片、红椒丝等调料。

【制作步骤】

1. 在蒸盘上铺上一层葱段,再将大闸蟹放在葱段上，蟹盖朝上。
2. 将腌制好的猪肉片均匀地铺在蟹身上,撒上红椒丝、姜片。
3. 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。
4. 待大闸蟹蒸熟后,取出蒸盘，撒上剩余的葱段和红椒丝。
5. 烧热油,将热油浇在蒸好的大闸蟹上，激发出食材的香味。

【窍门】

1. 蒸蟹时,蟹盖朝上，这样蟹黄不易流失，口感更佳。
2. 肉片要铺得均匀,让每一只蟹都能吸收到肉片的鲜味。
3. 蒸制时间不宜过长,以免蟹肉变老，口感变差。
4. 热油浇在蟹上,不仅能激发出食材的香味，还能让蟹肉更加鲜美。

通过以上步骤,一道美味的鲜肉蒸大闸蟹就完成了，快来试试吧，让家人朋友共享这美味佳肴，感受秋天的气息。