青团现蒸现吃,是熟食还是半熟食？
随着春天的脚步渐近，我国传统小吃青团再次成为了街头巷尾的热门话题，青团，又称青团子，是一种以糯米粉为皮，豆沙、芝麻等馅料为心的特色小吃，近年来，青团因其独特的口感和丰富的文化内涵，深受广大消费者的喜爱，关于青团现蒸现吃是否属于熟食,这一问题却引发了不小的争议。
我们需要明确什么是熟食，熟食指的是经过烹饪处理，食物中的微生物被杀死，食品安全性得到保障的食品,青团现蒸现吃是否符合这一标准呢？
青团现蒸现吃的过程是这样的：将糯米粉和青草汁混合，揉成面团，包入馅料，再上锅蒸熟，在这个过程中，青团确实经历了高温蒸煮，食物中的微生物得到了有效杀灭，从这个角度来看,青团现蒸现吃可以被视为一种熟食。
也有观点认为青团现蒸现吃并非完全熟透，青团的制作过程中，糯米粉的熟化程度不如其他主食如米饭、面条等，因此口感较为软糯，青团的馅料多为豆沙、芝麻等，这些馅料在蒸煮过程中并未经历高温处理,因此可能存在一定的食品安全风险。
青团现蒸现吃到底应该如何界定呢？我们认为，青团现蒸现吃虽然经过高温蒸煮，但糯米皮和馅料的熟化程度相对较低，因此更倾向于将其归类为半熟食，在食用时,消费者应注意以下几点：
购买时选择正规渠道,确保青团来源可靠。
蒸煮过程中，注意火候,避免过度蒸煮导致口感变差。
食用时，若发现青团有异味或异常现象,应立即停止食用。
青团现蒸现吃作为一种特色小吃，在享受美味的同时，我们也要关注食品安全，通过合理烹饪和正确食用,让青团成为我们春天的美好记忆。
