甲鱼汤怎么蒸好吃？揭秘家常美味做法
甲鱼汤，作为一道滋补养生的经典菜肴，深受人们喜爱，蒸制甲鱼汤，不仅能保留食材的原汁原味，还能让汤更加鲜美，下面，就为大家揭秘甲鱼汤怎么蒸好吃,以及详细的制作步骤。
食材准备
- 甲鱼一只（约500克）
- 姜片适量
- 葱适量
- 花椒粒少许
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精或味精少许
制作步骤
甲鱼宰杀后，去内脏、头、爪，清洗干净,切成块状。
锅中加水烧开，将甲鱼块焯水去腥,捞出备用。
锅中重新加水，放入姜片、葱段、花椒粒,大火烧开。
将焯水后的甲鱼块放入锅中，加入料酒,转小火慢炖。
炖至甲鱼块熟透，汤汁浓稠,加入适量盐调味。
取一个蒸盘，将炖好的甲鱼汤倒入,放入蒸锅中。
大火蒸约20分钟,使汤汁更加鲜美。
出锅前，撒上少许鸡精或味精,撒上葱花点缀。
小贴士
甲鱼宰杀时，一定要清洗干净,以免影响口感。
焯水时，加入料酒和姜片,可以去腥增香。
炖甲鱼汤时，火不宜太大,以免汤水溢出。
蒸制甲鱼汤时，时间不宜过长,以免甲鱼块过于烂糊。
调味时,可根据个人口味适量增减盐和鸡精或味精。
通过以上步骤，一道美味的甲鱼汤就制作完成了，不仅营养滋补，而且口感鲜美，让人回味无穷,赶快动手试试吧！
