小米蒸糕的做法大全家常
小米蒸糕,一款既健康又美味的传统中式糕点，以其独特的口感和丰富的营养深受各年龄段人群的喜爱，就让我们一起走进家庭厨房，学习如何制作这款简单又美味的小米蒸糕。
材料准备
- 小米：100克
- 糯米：100克
- 红糖：适量
- 酵母：3克
- 清水：适量
- 玉米油：少许
制作步骤
浸泡小米和糯米：将小米和糯米分别用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。
发酵：将浸泡好的小米和糯米沥干水分，加入酵母和红糖，搅拌均匀后，用保鲜膜封好，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
拌合：在发酵好的小米糯米混合物中加入少许玉米油，继续搅拌均匀，直至混合物呈黏稠状。
模具准备：将蒸糕模具刷上一层薄薄的玉米油，以便脱模。
蒸制：将拌好的小米糯米混合物倒入模具中，轻轻压实，然后放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
脱模：蒸好的小米蒸糕稍微冷却后，小心脱模，放置在盘子上。
切块：待小米蒸糕完全冷却后，用刀切成小块，即可享用。
小贴士
- 发酵时间受温度影响,夏天发酵时间较短，冬天则需适当延长。
- 为了使蒸糕口感更佳,可以选择使用新鲜的糯米。
- 在蒸制过程中,保持蒸锅水开，以免蒸糕不熟或过度膨胀。
小米蒸糕不仅制作简单,而且营养丰富，是家庭日常烘焙的不错选择，通过以上步骤，相信大家都能在家中轻松制作出美味的小米蒸糕，与家人共享这份温馨的甜蜜时光。
