如何蒸甜味馒头好吃窍门
馒头，作为我国传统的面食之一，深受广大人民群众的喜爱，尤其是甜味馒头，更是让人回味无穷，如何蒸出又香又甜的甜味馒头呢？以下是一些实用的小窍门,助你轻松成为蒸馒头的行家。
选材
面粉：选用中筋面粉，其吸水性适中,蒸出的馒头口感较好。
酵母：选择活性酵母，活性越高,发酵效果越好。
糖：使用白砂糖，甜度适中,不易发苦。
和面
温度：将面粉和酵母混合均匀后，加入适量的温水，水温控制在35℃左右,不宜过高或过低。
搅拌：用筷子或手将面粉和酵母充分搅拌,直至形成絮状。
揉面：将面团揉至表面光滑，有弹性，盖上湿布或保鲜膜,发酵至两倍大。
发酵
时间：发酵时间根据气温而定，一般需要1-2小时。
环境要求：发酵过程中，保持室内温度在25℃-30℃,避免阳光直射。
揉面
排气：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气,防止蒸出的馒头出现蜂窝状。
分割：将面团分割成大小均匀的小剂子。
搓圆：将小剂子搓成圆形,表面光滑。
蒸制
预热：将蒸锅内的水烧开，放入馒头，中火蒸15-20分钟。
开盖：蒸至馒头表面呈金黄色,即可开盖。
注意事项
发酵时间不宜过长,以免馒头口感发酸。
蒸制过程中，保持蒸锅内的水沸腾,避免馒头因缺水而出现硬心。
蒸好的馒头不宜立即开盖,以免馒头回缩。
掌握以上窍门，相信你一定能蒸出又香又甜的甜味馒头,快动手试试吧！
