辣味蒸鲤鱼家常做法
鲤鱼,作为我国传统的淡水鱼类之一，肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，而辣味蒸鲤鱼，更是将鲤鱼的美味与川菜的麻辣风味完美结合，是一道极具特色的家常菜，下面，就为大家介绍一款简单易学的辣味蒸鲤鱼家常做法。
【食材准备】
- 鲤鱼1条（约500克）
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 干辣椒适量
- 青蒜适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
【制作步骤】
- 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。
- 将处理好的鲤鱼放入盘中,撒上适量的盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,青蒜切成小段，葱切成葱花备用。
- 烧热锅,倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。
- 将炒好的调料均匀地撒在腌制好的鲤鱼上,再撒上青蒜段和葱花。
- 将鲤鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右，至鱼熟透。
- 蒸好的鲤鱼取出,撒上葱花，再淋上适量的酱油即可。
【小贴士】
- 鱼肉划刀时,注意不要划得太深，以免蒸煮时鱼肉破裂。
- 腌制鲤鱼时,盐、料酒和白胡椒粉的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸鱼时,火候不宜太大，以免鱼肉过于干硬。
辣味蒸鲤鱼,鱼肉鲜嫩，辣而不燥，是一道既美味又健康的家常菜，学会这道菜的制作方法，让你在家也能享受到地道的川菜风味，快动手试试吧！
