家常美味——肉末茄子蒸的详细做法
茄子,作为一种常见的蔬菜，不仅口感软糯，而且营养丰富，搭配肉末一起蒸制，更是家常菜中的经典之作，下面，就为大家详细介绍肉末茄子蒸的详细做法，让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 猪肉末 200克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
茄子处理：将茄子洗净，切成均匀的条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分。
肉末调味：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色，散发出香味。
加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
茄子入锅：将泡好的茄子条放入锅中，用铲子轻轻翻动，让茄子均匀裹上肉末和调料。
调味：根据个人口味，加入适量的盐，翻炒均匀。
蒸制：将炒好的肉末茄子放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右，直至茄子软烂。
出锅装盘：将蒸好的肉末茄子盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
- 茄子在蒸制过程中容易出水,所以在蒸之前最好用盐水浸泡一下，这样可以减少茄子出水的情况。
- 肉末的调味可以根据个人口味调整,喜欢辣味的可以适量加入辣椒。
- 茄子不宜蒸制时间过长,以免口感过于软烂，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的肉末茄子蒸就完成了，这道菜色香味俱佳，既简单又营养，非常适合家庭日常食用，快动手试试吧，让你的餐桌也飘满家的味道！
