传统美味再现——酒糟蒸咸肉做法步骤详解
在我国，酒糟蒸咸肉是一道历史悠久、风味独特的传统美食，它融合了酒糟的醇香和咸肉的鲜美，口感丰富，回味无穷，下面,就让我们一起学习如何制作这道美味的酒糟蒸咸肉。
【食材准备】
- 咸肉：500克
- 酒糟：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 葱：适量
- 食盐：适量
【制作步骤】
准备工作：将咸肉洗净，切成薄片；生姜、大蒜切片；葱切段。
酒糟处理：将酒糟用温水泡软,然后用漏网过滤出酒糟汁。
腌制咸肉：将切好的咸肉片放入碗中，加入适量的酒糟汁、生姜片、大蒜末、葱段和食盐,拌匀后腌制30分钟。
蒸制：将腌制好的咸肉放入蒸盘中，上面再铺上一层生姜、大蒜末和葱段。
烹饪：在锅中加入适量的清水，放入蒸盘,大火烧开后转小火蒸煮约40分钟。
出锅：待咸肉熟透后，取出蒸盘，撒上少许葱花，淋上少许食用油,即可享用。
【小贴士】
- 腌制咸肉时,可以根据个人口味适量增减酒糟汁和食盐的用量。
- 蒸制过程中，注意火候,避免过度蒸煮导致咸肉变烂。
- 蒸好的酒糟蒸咸肉色泽鲜亮，口感独特，既可以作为主食,也可以作为下酒菜。
通过以上步骤，一道美味的酒糟蒸咸肉便呈现在您的眼前，在品尝这道传统美食的同时，也感受到了我国丰富的饮食文化，不妨在家中尝试制作,让家人共享这份传统美味吧！
