咸鱼蒸银鳕鱼做法窍门

咸鱼蒸银鳕鱼,美味与健康并存的做法窍门

在我国,蒸鱼是一道传统的美食，其中咸鱼蒸银鳕鱼更是深受人们喜爱，这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，既保留了鱼的原汁原味，又融入了咸鱼的鲜美，下面，就为大家揭秘咸鱼蒸银鳕鱼的做法窍门，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【材料准备】

1. 银鳕鱼一条（约500克）
2. 咸鱼一条（约100克）
3. 姜片、葱段适量
4. 蒸鱼豉油适量
5. 食用油适量

【做法步骤】

1. 银鳕鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状，放入盘中备用。
2. 咸鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成片状，与银鳕鱼块一起放入盘中。
3. 在盘中加入姜片、葱段，撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟。
4. 烧一锅水,水开后放入鱼盘，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
5. 蒸好的鱼取出,去掉姜片、葱段，淋上适量的蒸鱼豉油。
6. 烧热油锅,将热油均匀浇在鱼上，激发出鱼的鲜美。
7. 撒上葱花、香菜点缀即可。

【做法窍门】

1. 银鳕鱼选择新鲜、肉质紧实的为佳，这样蒸出来的鱼口感更佳。
2. 腌制鱼块时,加入适量的盐和料酒，可以去除鱼的腥味，使鱼肉更加鲜美。
3. 蒸鱼时,火候要适中，不宜过大，以免鱼肉变老。
4. 蒸鱼时,可以加入一些姜片、葱段，既能去腥，又能增加鱼的香气。
5. 蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油,可以增加鱼的鲜味，同时也能保持鱼肉的嫩滑。
6. 烧热油锅,将热油均匀浇在鱼上，可以使鱼肉更加鲜嫩，口感更佳。

通过以上做法窍门,相信您已经掌握了咸鱼蒸银鳕鱼的烹饪技巧，快动手尝试一下吧，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴，共享美好时光！