家常美味——蛋白蛋黄蒸皮蛋的做法
皮蛋,又称松花蛋，是中国传统的风味蛋制品，以其独特的口感和风味深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——蛋白蛋黄蒸皮蛋的做法，让这道美味轻松走进你的餐桌。
【材料准备】
- 皮蛋2个
- 鸡蛋白1个
- 鸡蛋黄1个
- 盐适量
- 香油少许
- 葱花少许（可选）
【制作步骤】
- 将皮蛋洗净,用刀轻轻敲碎，然后用勺子将皮蛋的壳剥去，将皮蛋切成薄片备用。
- 鸡蛋白和蛋黄分别打入碗中,加入少许盐，用筷子打散。
- 取一个蒸盘,将切好的皮蛋片均匀地铺在蒸盘上。
- 将打散的蛋白液均匀地倒在皮蛋片上,然后用勺子轻轻压平。
- 再将蛋黄液倒在蛋白液上,同样用勺子压平。
- 在蒸锅中加入适量的水,将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火，蒸约10分钟。
- 蒸至蛋白凝固,蛋黄半熟时，关火。
- 取出蒸好的皮蛋,撒上少许葱花和香油，即可食用。
【小贴士】
- 蒸皮蛋时,火不宜太大，以免蒸煮时间过长，影响口感。
- 可以根据个人口味,在蒸好的皮蛋上加入适量的酱油或醋，增加风味。
- 蒸皮蛋时,蒸盘上可以铺上一层保鲜膜，防止水分滴入皮蛋中，影响口感。
蛋白蛋黄蒸皮蛋是一道简单又美味的家常菜,不仅制作过程简单，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段食用的健康美食，赶快动手尝试一下吧，让你的餐桌也多一份美味与温馨。
