鸡汤锅蒸米饭，美味与营养的完美融合
在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的鸡汤锅蒸米饭无疑是温暖身心的最佳选择，这不仅是一道美味的家常菜，更是将营养与美味完美融合的佳肴，如何才能蒸出一锅既香浓又软糯的鸡汤锅蒸米饭呢？下面就来为大家揭晓秘诀。
选择合适的米种至关重要，长粒米或糯米是蒸米饭的首选，因为它们的颗粒饱满，蒸出来的米饭口感更加细腻，在购买时，注意选择新鲜、无霉变的米粒。
准备一锅清澈的鸡汤，鸡汤的选择也很关键，最好选用新鲜鸡骨熬制的高汤，这样蒸出来的米饭才会更加鲜美，将鸡骨清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至鸡肉熟透,捞出备用。
将洗净的米粒放入锅中，加入适量的鸡汤，水量以没过米粒为宜，这里需要注意的是，鸡汤不宜过多，以免米饭过于稀软，加入适量的盐和少许胡椒粉调味,搅拌均匀。
将锅盖盖上，大火煮沸后转小火，保持小火慢蒸约20分钟，期间，注意观察米饭的蒸煮情况,避免干锅或溢锅。
当米饭蒸至八成熟时，将煮熟的鸡肉切成小块，放入米饭中，继续蒸煮5分钟，这样,鸡肉的鲜美味道就能充分渗透到米饭中。
关火，打开锅盖，用筷子轻轻搅拌米饭，使鸡肉和米饭充分混合，一锅香气四溢、软糯可口的鸡汤锅蒸米饭就大功告成了。
在享用这道美味佳肴时，不妨搭配一些清爽的蔬菜或凉拌菜，既能平衡口味，又能补充维生素和矿物质，鸡汤锅蒸米饭是一道简单易做、营养丰富的家常菜,赶快动手尝试一下吧！
