蒜蓉蒸排骨怎么蒸好吃

蒜蓉蒸排骨怎么蒸好吃

蒜蓉蒸排骨是一道色香味俱佳的传统粤菜，其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，蒜蓉蒸排骨究竟怎么蒸才好吃呢？下面,我将为大家详细介绍一下蒸排骨的步骤和技巧。

准备食材

1. 排骨：选用新鲜的排骨，肉质鲜嫩,肥瘦适中。
2. 蒜蓉：将大蒜剁成蓉状，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉等调料拌匀。
3. 葱花、姜丝、红椒丝等装饰食材。

处理排骨

1. 将排骨清洗干净,沥干水分。
2. 将排骨切成适口大小的段,放入碗中。
3. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉等调料,拌匀腌制20分钟。

蒸排骨

1. 将腌制好的排骨放入蒸盘中,摆成整齐的形状。
2. 在排骨上均匀地铺上一层蒜蓉。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟,具体时间根据排骨的大小和厚度而定。
4. 蒸至排骨熟透，汤汁浓稠,即可取出。

装饰

1. 将蒸好的排骨取出，撒上葱花、姜丝、红椒丝等装饰食材。
2. 根据个人口味，可以加入适量的蒸鱼豉油或者香油,增加风味。

注意事项

1. 排骨在腌制过程中，要确保调料充分渗透到肉中,这样蒸出来的排骨才会更加入味。
2. 蒸排骨时，火候要适中，不宜过大,以免蒸出来的排骨过于干硬。
3. 蒸制时间要根据排骨的大小和厚度进行调整,确保排骨熟透。

通过以上步骤，您就可以制作出一道美味的蒜蓉蒸排骨，蒜蓉蒸排骨色泽诱人，肉质鲜嫩，蒜香浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴,赶快动手尝试一下吧！