豆豉辣椒蒸草鱼是一道色香味俱佳的传统粤菜,以其鲜美的鱼肉和独特的豉香辣椒味深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下豆豉辣椒蒸草鱼的做法。
【食材准备】
- 草鱼一条（约500克）
- 豆豉适量
- 干辣椒适量
- 葱一根
- 姜几片
- 香菜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段，用盐和鸡精腌制10分钟。
- 豆豉和干辣椒洗净,豆豉切成小粒，干辣椒剪成小段。
- 葱切成葱花,姜切成姜丝，香菜切成小段。
- 热锅凉油,油热后放入豆豉和干辣椒，小火炒出香味。
- 将腌制好的草鱼段放入锅中,煎至两面微黄。
- 加入姜丝,翻炒均匀。
- 加入适量的水,水量要没过鱼段。
- 大火烧开后,转中小火蒸10分钟。
- 蒸鱼的同时,将葱花和香菜放入盘中。
- 鱼蒸好后,将汤汁倒入锅中，大火烧开后，用勺子将汤汁浇在鱼上。
- 将葱花和香菜撒在鱼上,即可上桌享用。
【小贴士】
- 豆豉和干辣椒的用量可以根据个人口味调整。
- 蒸鱼时,火不宜太大，以免鱼肉过熟变老。
- 豆豉辣椒蒸草鱼适合夏季食用,清爽开胃。
这样一道美味的豆豉辣椒蒸草鱼就完成了,鱼肉鲜嫩，豉香浓郁，辣椒的微辣恰到好处，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的选择，快来动手试试吧！
