最正宗的家乡味道
茄子,作为我国常见的蔬菜之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，蒸小茄子是一道极具地方特色的传统美食，尤其在我国的江南地区，更是家喻户晓，就让我们一起学习蒸小茄子的最正宗做法，感受那份地道的家乡味道。
【材料准备】小茄子500克、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、糖少许、盐少许、食用油适量。
【制作步骤】
将小茄子洗净,去蒂，切成两半，放入蒸锅中，隔水蒸熟，时间大约为10分钟左右，以茄子软熟为宜。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
蒜末炒香后,加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
将蒸好的茄子取出,倒掉多余的水分，然后将炒好的调料均匀地涂抹在茄子上。
将茄子放入蒸锅中,再次蒸5分钟，使茄子充分吸收调料的味道。
出锅前,撒上葱花或香菜，即可享用。
【小贴士】
茄子不宜蒸得太久,以免茄子变烂，口感变差。
调料可以根据个人口味适量增减,如喜欢甜味，可以适量增加糖的用量。
蒸茄子时,可以用筷子轻轻扎一下茄子，判断茄子是否熟透。
蒸好的茄子不宜立即食用,稍微放置一会儿，让茄子稍微冷却，口感更佳。
蒸小茄子,简单易学，却充满了家的味道，这道美食不仅能够满足人们的味蕾，还能在忙碌的生活中带给人们一份宁静与温馨，快快动手，为自己和家人做一道美味的蒸小茄子吧！
