骨头蒸萝卜,营养美味一锅出——做法窍门大公开
在寒冷的冬季,一碗热腾腾的骨头蒸萝卜不仅能驱寒暖身，还能补充营养，是一道极具家常风味的美食，就让我来为大家揭秘骨头蒸萝卜的做法窍门，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 骨头：500克（猪骨、牛骨均可）
- 白萝卜：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
- 骨头洗净,放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 白萝卜去皮,切成块状，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 锅中加水,放入焯好水的骨头，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时，使骨头中的营养充分释放。
- 将炖好的骨头捞出,放入蒸锅中，加入白萝卜块，继续蒸煮30分钟。
- 蒸至萝卜熟软,取出蒸锅，撒上香菜。
- 另起锅,加入适量食用油，烧热后浇在香菜上，激发香菜的香气。
- 加入适量盐和鸡精调味,即可出锅。
【做法窍门】
- 骨头焯水时,加入料酒可以去腥增香。
- 白萝卜切块后,放入盐水中浸泡，可以防止氧化变黑，保持萝卜的色泽。
- 炖煮骨头时,火候不宜过大，以免骨头炖煮时间过短，营养无法充分释放。
- 蒸萝卜时,火候不宜过大，以免萝卜蒸煮时间过长，失去口感。
- 调味时,盐和鸡精的用量不宜过多，以免影响萝卜的原味。
通过以上做法窍门,相信大家已经学会了如何制作一道美味的骨头蒸萝卜，在寒冷的冬天，为自己和家人准备一碗热腾腾的骨头蒸萝卜，不仅能温暖身心，还能补充营养，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧！
