蒸着吃，别有一番风味
在我国传统美食中，蛋黄酥以其酥脆的外皮和咸甜适中的内馅，深受广大食客的喜爱，一直以来，蛋黄酥都是通过烘烤的方式制作而成，蛋黄酥能不能蒸着吃呢？我们就来探讨一下这个问题。
我们来了解一下蛋黄酥的制作原理，蛋黄酥的主要原料包括面粉、猪油、糖、咸蛋黄等，制作过程中，通过烘烤，使面粉中的淀粉发生糊化，从而形成酥脆的外皮，而蒸制则是一种更为温和的烹饪方式，它可以使食材中的水分蒸发,使食物更加松软。
蛋黄酥能不能蒸着吃呢？答案是肯定的，虽然蒸制的方式与烘烤有所不同，但依然可以制作出口感独特的蛋黄酥,以下是蒸制蛋黄酥的步骤：
准备好所有食材，包括面粉、猪油、糖、咸蛋黄等。
将面粉、猪油、糖等混合均匀,揉成面团。
将面团分成若干小份,擀成圆饼状。
在圆饼上放上咸蛋黄，包好,捏紧封口。
将包好的蛋黄酥放入蒸锅中,水开后蒸制10分钟左右。
蒸好后，取出蛋黄酥,稍微晾凉即可食用。
蒸制后的蛋黄酥，口感与烘烤有所不同，蒸制的蛋黄酥外皮更加松软，内馅的咸蛋黄也更加入味，蒸制过程中，食材中的油脂和水分得到了更好的保留,使得蛋黄酥更加健康。
蒸制蛋黄酥也有其局限性，由于蒸制过程中水分蒸发较少，所以蒸制后的蛋黄酥外皮可能不如烘烤的那样酥脆,这种独特的口感也让人回味无穷。
蛋黄酥可以蒸着吃，虽然口感与烘烤有所不同，但依然可以品尝到美味，不妨尝试一下这种新的吃法,给味蕾带来别样的惊喜。
