西红柿蒸茄子的家常做法
西红柿蒸茄子是一道色香味俱佳的家常菜,制作简单，营养丰富，下面就来为大家介绍这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 西红柿2个
- 茄子1根
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 将西红柿洗净,切成小块备用。
- 茄子洗净,切成约1厘米厚的片，放入碗中，撒上适量的盐，腌制10分钟，以便去除茄子中的多余水分。
- 腌制好的茄子用清水冲洗干净,沥干水分，摆放在蒸盘上。
- 在茄子片上均匀地铺上切好的西红柿块。
- 青蒜洗净,切成小段，备用。
- 烧一锅水,水开后放入蒸盘，大火蒸10分钟左右，至茄子熟透。
- 蒸好的茄子取出,撒上青蒜段。
- 热锅凉油,放入适量的食用油，油热后加入适量的盐和鸡精，炒出香味。
- 将炒好的调料均匀地撒在蒸好的茄子上。
- 再蒸1-2分钟，让调料充分渗透到茄子中。
【小贴士】
- 茄子在蒸制前需要腌制一下,这样既可以去除多余的水分，还能使茄子更加鲜嫩。
- 茄子在蒸制过程中不要翻动,以免影响口感。
- 西红柿的用量可以根据个人口味调整,喜欢酸甜口味的可以多放一些。
- 青蒜的加入可以使这道菜更加鲜美。
西红柿蒸茄子是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，赶快动手尝试一下吧！
