肉末蒸藕片做法窍门，家常美味轻松上桌
在我国传统的家常菜中，肉末蒸藕片是一道色香味俱佳的佳肴，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家分享一些制作肉末蒸藕片的窍门,让你轻松在家就能做出美味的肉末蒸藕片。
【食材准备】
- 莲藕1根
- 猪肉末150克
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉适量
- 花生油适量
【制作步骤】
- 将莲藕洗净，去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香,加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入适量的酱油、料酒、生抽、蚝油、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 将炒好的肉末铺在藕片上,使每一片藕片都均匀裹上肉末。
- 将藕片肉末放入锅中，蒸制10分钟左右,具体时间根据藕片的厚度和火力调整。
- 蒸熟后，取出藕片肉末，撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。
【做法窍门】
- 莲藕切片时，可以先用盐水浸泡，这样既可以防止氧化变黑,还能使藕片更加脆嫩。
- 炒肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒老,影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减，但酱油、料酒、生抽、蚝油是必不可少的,它们能够使肉末更加鲜美。
- 肉末蒸藕片的时间不宜过长，以免藕片过于软烂,影响口感。
- 蒸好的藕片肉末，可以淋上一些热油，这样既能增加香气,又能使藕片更加鲜嫩。
通过以上窍门，相信大家已经掌握了肉末蒸藕片的制作方法，快动手试试吧,让这道家常美味为你的餐桌增添色彩！
