蒸粉蒸黄刺鱼的做法大全
黄刺鱼，又称黄颡鱼，因其肉质鲜美、刺少而深受食客喜爱，蒸粉蒸黄刺鱼是一道传统的家常菜，既保留了鱼的原汁原味，又增添了米粉的香气，下面,就为大家详细介绍一下蒸粉蒸黄刺鱼的做法大全。
【准备材料】
- 黄刺鱼一条（约500克）
- 米粉适量
- 姜片、葱段适量
- 蒜末适量
- 酱油、料酒、食盐、白糖、生抽、老抽适量
- 花椒粉、辣椒油适量（可选）
【制作步骤】
黄刺鱼处理：将黄刺鱼去鳞、去内脏，清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
腌制鱼身：在鱼身两面各划几刀，以便入味，将姜片、葱段、蒜末、料酒、食盐、白糖、生抽、老抽等调料均匀涂抹在鱼身上,腌制10分钟。
准备米粉：将米粉用清水泡软,捞出沥干水分。
蒸鱼：将泡软的米粉均匀铺在蒸盘上，然后将腌制好的黄刺鱼放在米粉上，鱼身上再撒上适量的花椒粉和辣椒油（根据个人口味可加可不加）。
蒸制：大火将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘，蒸制10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和米粉的多少调整。
出锅：蒸好的黄刺鱼取出，撒上葱花、香菜等装饰,即可上桌享用。
【小贴士】
- 腌制鱼身时，调料要涂抹均匀,以确保鱼身各处都能入味。
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免鱼肉过于干燥。
- 米粉不宜蒸制时间过长,以免失去口感。
蒸粉蒸黄刺鱼是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，掌握了这道菜的做法，你可以在家中轻松享受这道美味的佳肴,快来试试吧！
