回味往昔——传统蒸黄米面糕的做法
在岁月的长河中，许多传统美食如黄米面糕，承载着我们的乡愁和记忆，这种糕点，不仅口感绵软，香甜可口，更是承载着老一辈人对美好生活的向往，就让我们一起来回顾一下过去蒸黄米面糕的做法,感受那份独特的传统味道。
黄米面糕，又称黄米糕，是一种用黄米面制作的糕点，黄米，又称大黄米，是一种具有丰富营养的粗粮，其制作的糕点色泽金黄，口感细腻，营养丰富,以下是过去蒸黄米面糕的具体做法：
准备材料：黄米面、红枣、核桃、白糖、红枣、水。
将黄米面放入盆中，加入适量的水，揉成面团,揉至面团光滑有弹性。
将红枣洗净去核，切成小块；核桃去壳取仁,切成小块。
将面团搓成长条，分成小剂子,每个剂子揉成圆球状。
取一个剂子，用手掌轻轻压扁，放入红枣和核桃，包好,揉成圆球状。
在蒸笼上刷一层薄油，将包好的黄米面糕放入蒸笼,间隔一定距离。
开大火，将水烧开,转中小火蒸约20分钟。
蒸至糕点熟透，取出,撒上适量的白糖即可食用。
过去蒸黄米面糕的做法虽然简单，但其中的每一个步骤都充满了匠心独运，在物质匮乏的年代，这份糕点更是成为了家人团聚时的美味佳肴，虽然生活条件越来越好,但这份传统美食依旧让人回味无穷。
让我们在忙碌的生活中，停下脚步，亲手制作一份黄米面糕，感受那份传统的味道,传承这份美好的记忆。
