章鱼仔怎么蒸好吃窍门
章鱼仔，作为一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，深受广大食客的喜爱，而蒸制是章鱼仔最传统的烹饪方式，不仅能保留其原汁原味，还能使肉质更加紧实，如何蒸出美味的章鱼仔呢？以下是一些实用窍门,助你轻松掌握章鱼仔蒸制技巧。
挑选新鲜章鱼仔
新鲜是保证章鱼仔口感的关键，挑选时，应选择色泽鲜亮、肉质饱满、眼睛清澈的章鱼仔，避免选择表皮发黑、肉质松弛的章鱼仔,这样的章鱼仔可能已经不新鲜。
清洗章鱼仔
将章鱼仔放入盐水中浸泡10分钟，可以有效去除杂质和异味，然后用流动的水冲洗干净,确保没有残留的沙粒。
处理章鱼仔
去内脏：用剪刀沿着章鱼仔的腹部剪开，取出内脏和墨囊,清洗干净。
去眼睛：用剪刀剪掉章鱼仔的眼睛，然后用盐搓洗眼睛周围的肉质,去除异味。
去皮：用刀子轻轻刮去章鱼仔的表皮,注意不要破坏肉质。
腌制章鱼仔
准备调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、盐、糖。
将章鱼仔放入碗中，加入调料，搅拌均匀,腌制20分钟。
蒸制章鱼仔
准备蒸锅，将腌制好的章鱼仔放入盘中,摆放在蒸架上。
水开后，将蒸架放入蒸锅,大火蒸制10分钟。
蒸制过程中，可以适量淋上一些料酒,增加香气。
蒸好后，取出章鱼仔，撒上葱花、香菜等装饰,即可上桌享用。
注意事项
蒸制时间不宜过长,以免肉质变老。
调味料不宜过多,以免掩盖章鱼仔的原味。
蒸制过程中，注意火候,避免水蒸气太大导致章鱼仔变形。
掌握以上窍门，相信你一定能蒸出美味的章鱼仔，快来试试吧,让你的餐桌变得更加美味！
