家常美味——蒸西红柿辣子茄子做法详解
西红柿辣子茄子，是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，下面,就为大家详细介绍一下蒸西红柿辣子茄子的做法。
【材料准备】
- 西红柿 2个
- 茄子 1根
- 辣椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
【制作步骤】
西红柿处理：将西红柿洗净，切成薄片；茄子洗净,切成滚刀块。
辣椒处理：辣椒洗净，去籽，切成圈状；大蒜切片。
腌制：将切好的西红柿片和茄子块放入碗中，加入适量的盐,拌匀后腌制10分钟。
蒸制：将腌制好的西红柿和茄子放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。
炒制调料：热锅凉油，油热后放入蒜片和辣椒圈,炒出香味。
调味：加入生抽、老抽、少许糖,翻炒均匀。
出锅：将蒸好的西红柿和茄子取出，放入炒好的调料中,快速翻炒均匀。
装盘：将炒好的西红柿辣子茄子盛出,即可上桌享用。
【小贴士】
- 西红柿和茄子在蒸制前腌制一下，可以去除一些水分,使蒸出来的菜肴更加入味。
- 茄子在蒸制过程中不宜蒸制时间过长，以免茄子变软,影响口感。
- 炒制调料时，可以根据个人口味适量调整生抽、老抽的比例。
蒸西红柿辣子茄子不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的菜肴，快来试试吧,相信一定会给你的家人带来满满的幸福感！
