美味与营养的完美结合
在我国众多的传统美食中，小米饭蒸扣肉是一道深受人们喜爱的佳肴，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既保留了小米饭的香糯，又融入了扣肉的醇厚，堪称美味与营养的完美结合，下面,就让我们一起探讨如何将小米饭蒸扣肉做得更好吃。
选材至关重要，小米饭应选用颗粒饱满、色泽金黄的小米，这样蒸出来的米饭才会香糯可口，而扣肉则要选择肥瘦相间的五花肉,这样才能保证肉质的鲜美。
我们来了解一下小米饭蒸扣肉的制作步骤：
准备小米：将小米用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
准备扣肉：将五花肉切成约2厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制30分钟。
蒸小米饭：将腌制好的扣肉铺在小米饭上，放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
炖肉：将蒸好的扣肉取出，放入炒锅中，加入适量的清水，再加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料,小火炖煮30分钟。
出锅：将炖好的扣肉捞出，切成薄片，摆放在小米饭上,再蒸5分钟即可。
在制作过程中,有几个小技巧需要注意：
腌制扣肉时，调料的比例要适中，不宜过多,以免影响小米饭的口感。
蒸小米饭时，火候要掌握好，不宜过大,以免小米饭蒸糊。
炖肉时，火候要适中,以免肉质过烂或过硬。
蒸扣肉时，要先将小米饭铺好，再放上扣肉,这样可以使小米饭充分吸收扣肉的香味。
通过以上步骤，一道美味可口的小米饭蒸扣肉就完成了，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，让我们一起动手,为家人和朋友带来这道美味佳肴吧！
