🍻 传统风味：蒸酒发酵蒸豆的做法大揭秘！
在我国的酒文化中,蒸酒是一种古老的酿酒方式，它不仅保留了酒的原汁原味，还富含丰富的营养成分，而蒸豆则是蒸酒过程中不可或缺的原料之一，就让我们一起揭开蒸酒发酵蒸豆的做法，感受传统工艺的魅力吧！🌟
🍚 蒸豆准备：
- 选择新鲜、饱满的黄豆，用清水浸泡8小时，使其充分吸水膨胀。
- 将泡好的黄豆洗净,沥干水分，备用。
🍻 蒸豆步骤：
- 取一锅,放入足够的水，大火烧开后，将黄豆放入锅中，用中火蒸煮1小时左右，直至黄豆熟透。
- 将蒸熟的黄豆取出,用擀面杖压碎，或者用料理机打成泥状，备用。
🍻 发酵步骤：
- 取一个干净的容器,将压碎的黄豆泥倒入容器中。
- 加入适量的酒曲粉,搅拌均匀，使酒曲均匀分布在黄豆泥中。
- 用湿布封住容器口,保持容器内的温度在28℃-30℃之间，进行发酵。
- 发酵过程中,每天翻动一次，以保持发酵均匀，大约发酵3-5天。
🍻 蒸酒步骤：
- 将发酵好的黄豆泥倒入蒸酒器中,铺平。
- 将蒸酒器放入蒸锅中,用大火蒸煮1小时，直至黄豆泥熟透。
- 蒸煮过程中,注意观察，防止蒸酒器内的水分过多，影响酒的质量。
- 蒸煮完成后,将蒸酒器取出，待其冷却。
🍻 成品品尝：
- 待蒸酒冷却后,用细筛过滤，去除杂质。
- 将过滤后的酒倒入酒瓶中,密封保存。
🎉 成功制作出美味的蒸酒啦！品尝一口，醇香浓郁，回味无穷，快快动手尝试吧，感受传统工艺的魅力吧！🍻🌈
