杭帮菜火腿蒸鸡是一道色香味俱佳的传统浙江菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法深受食客喜爱，下面，就让我们一起来学习这道火腿蒸鸡的做法,感受杭帮菜的精髓。
【杭帮菜火腿蒸鸡做法】
【材料准备】
- 火腿 1块（约100克）
- 鸡胸肉 1块（约200克）
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 香菇 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将火腿切成薄片，鸡胸肉切成薄片,香菇洗净切片备用。
- 在碗中加入适量的盐、料酒、鸡精和姜片，搅拌均匀,将鸡胸肉和火腿片分别腌制10分钟。
- 将腌制好的鸡胸肉和火腿片依次铺在蒸盘上,香菇片均匀地撒在鸡胸肉和火腿片上。
- 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸制15分钟。
- 蒸至鸡肉熟透，火腿片软烂，撒上葱段，淋上少许食用油,即可出锅。
【小贴士】
- 鸡胸肉和火腿片要切得薄一些，这样更容易熟透,口感也更加鲜嫩。
- 腌制鸡肉和火腿片时,加入姜片可以去腥增香。
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免鸡肉和火腿片过于干燥。
这道杭帮菜火腿蒸鸡，鸡肉鲜嫩多汁，火腿片香气四溢，香菇的鲜美与鸡肉、火腿完美融合，让人回味无穷，在家尝试制作这道菜，不仅能品尝到地道的杭帮风味，还能锻炼自己的厨艺,赶快动手试试吧！
