碗蒸山药蒸糕做法窍门

碗蒸山药蒸糕,是一道兼具营养与美味的传统中式糕点，山药富含多种营养成分，具有健脾养胃、益肺止咳的功效，而蒸糕则是一种健康的烹饪方式，能够最大程度地保留食材的原汁原味，下面，就为大家分享碗蒸山药蒸糕的做法及一些烹饪窍门。

【碗蒸山药蒸糕做法】

材料：

• 山药 500克
• 糯米粉 200克
• 红糖 50克
• 清水 适量
• 红枣、枸杞（可选）适量

步骤：

1. 山药去皮,切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。
2. 糯米粉加入适量清水,揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。
3. 蒸熟的山药压成泥,加入红糖搅拌均匀。
4. 将糯米面团搓成长条,分割成小剂子，擀成圆片。
5. 取一片糯米圆片,放入山药泥，包成小圆球状。
6. 将红枣、枸杞（可选）放入蒸碗中，将山药糯米球放在红枣枸杞上。
7. 上锅蒸约20分钟,直至糯米糕熟透。

【烹饪窍门】

1. 山药去皮时,可以在水中加入少许醋，这样山药皮更容易去除，且不会氧化变黑。
2. 蒸山药时,可以加入少许清水，这样山药更容易蒸熟。
3. 糯米粉和水的比例可以根据个人口味调整,喜欢软糯口感可以适当增加水量。
4. 蒸糕时,可以在蒸锅中加入一些红枣、枸杞等食材，不仅增加风味，还能增加营养价值。
5. 蒸糕时,注意火候，不宜过大，以免糯米糕表面开裂。
6. 蒸糕完成后,不要立即取出，可以稍微焖一下，这样糯米糕更加软糯。

通过以上步骤和窍门,相信大家都能做出美味的碗蒸山药蒸糕，这道糕点不仅适合作为早餐，还可以作为午后茶点，既美味又健康，快动手试试吧！