广东正宗蒸鸡爪,美味与营养的完美结合
广东菜以其鲜、香、嫩、滑著称，而蒸鸡爪则是其中一道经典美食，这道菜不仅口感鲜美，而且保留了鸡爪的原汁原味，富含胶原蛋白，是一道集美味与营养于一体的佳肴，下面，就让我们一起探索广东正宗蒸鸡爪的做法吧。
【材料准备】
- 鸡爪：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
【制作步骤】
- 鸡爪清洗干净,剪去指甲，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 生姜切片,大蒜拍碎，香葱切段备用。
- 在锅中加入适量水,放入生姜片、大蒜片，大火烧开后，将焯好水的鸡爪放入锅中，加入适量盐，中火煮5分钟左右，煮至鸡爪变软即可捞出，放入盘中。
- 将煮鸡爪的水倒掉,重新在锅中加入适量水，放入适量的酱油、糖、花椒粉，搅拌均匀后，煮沸。
- 将煮沸的调料水倒入装有鸡爪的盘中,确保鸡爪被调料水完全浸没。
- 将装有鸡爪和调料水的盘子放入蒸锅中,大火蒸约20分钟，让鸡爪充分吸收调料的味道。
- 蒸好的鸡爪取出,撒上香葱段，淋上香油即可。
【小贴士】
- 焯水时可以加入少许料酒,去除鸡爪的腥味。
- 蒸鸡爪时,调料水的量要足够，以免鸡爪吸收不了调料的味道。
- 蒸制时间不宜过长,以免鸡爪过于软烂，失去口感。
广东正宗蒸鸡爪,不仅是一道美味的佳肴，更是一种对生活的热爱和对传统美食的传承，学会这道菜，让美味与营养同行，为您的餐桌增添一抹广东风情。
