猪脚怎么蒸好吃窍门
猪脚,又称猪手，是我国传统美食之一，营养丰富，口感鲜美，蒸猪脚是一道简单易学的家常菜，下面就来为大家分享一些蒸猪脚好吃的窍门。
选材
选择新鲜的猪脚,猪脚皮要光滑，无破损，肉质饱满。
最好选择带皮的猪脚,因为猪脚皮含有丰富的胶原蛋白，口感更佳。
预处理
将猪脚清洗干净,去掉多余的脂肪和杂质。
将猪脚放入锅中,加入适量的清水，放入几片姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪脚，用清水冲洗干净。
将处理好的猪脚放入冷水中浸泡2小时,这样可以使猪脚更加嫩滑。
调味
将猪脚放入锅中,加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶等调料。
大火煮沸后转小火炖煮1小时,使猪脚充分吸收调料的味道。
蒸制
将炖煮好的猪脚捞出,沥干水分。
将猪脚放入蒸锅中,大火蒸煮30分钟。
蒸至猪脚熟透,肉质软烂，即可出锅。
出锅
将蒸好的猪脚取出,放入盘中。
撒上葱花、香菜，淋上适量的生抽、老抽、香油等调料。
翻拌均匀,即可享用美味的蒸猪脚。
注意事项：
蒸猪脚时,火候要掌握好，以免猪脚煮烂或未熟。
蒸制过程中,要保持猪脚的水分，以免口感干硬。
调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上窍门,相信大家都能蒸出美味的猪脚，快来试试吧！
