湘菜衡阳蒸排骨,是一道色香味俱佳的传统湘菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感深受食客喜爱，以下便是这道美食的具体做法，让我们一起感受湘菜的魅力。
【材料准备】
- 排骨：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
【制作步骤】
将排骨洗净,切成适口大小的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
在锅中加入适量食用油,放入蒜末和姜末炒香。
将焯好水的排骨放入锅中,加入适量的酱油、花椒粉、鸡精和盐，翻炒均匀。
将炒好的排骨放入蒸锅中,加入适量的清水，盖上锅盖，用大火蒸约20分钟。
蒸至排骨熟透,汤汁浓稠时，撒上葱花和香油，搅拌均匀。
将蒸好的排骨盛出,放入盘中，即可上桌享用。
【小贴士】
- 排骨焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 蒸排骨时,水量不宜过多，以免影响口感。
- 蒸制时间根据排骨的大小和火候适当调整。
湘菜衡阳蒸排骨,肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既可单独食用，也可作为一道下饭菜，在制作过程中，注意火候和调料的搭配，相信你也能在家做出一道美味的衡阳蒸排骨，快动手试试吧，让这道湘菜成为你餐桌上的佳肴！
