鲫鱼蒸鸡蛋是一道色香味俱佳的传统家常菜,既简单易做，又营养美味，下面，我就为大家详细介绍一下鲫鱼蒸鸡蛋的蒸法，让你们轻松在家做出美味佳肴。
准备所需食材：鲫鱼一条（约500克）、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒、盐、生抽、食用油适量。
步骤如下：
鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟，葱姜切丝备用。
鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
将腌制好的鲫鱼放入蒸盘中,鱼肚朝上，撒上姜丝和葱丝。
将打散的蛋液均匀地倒入鱼身上,使鱼身覆盖一层蛋液。
预热蒸锅,水开后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
蒸至鸡蛋凝固,鱼熟透，取出蒸盘。
在鱼身上淋上少许生抽,再撒上葱丝和姜丝。
热锅凉油,油热后浇在鱼身上，激发出葱姜的香味。
美味的鲫鱼蒸鸡蛋就做好了,可以趁热享用。
注意事项：
鲫鱼在蒸制过程中,鱼身要保持平整，这样蒸出的鸡蛋才会均匀。
调味料可以根据个人口味适量添加,如喜甜可适量加入白糖。
蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼皮破裂。
蒸制过程中,鱼身上的蛋液会逐渐凝固，形成一层薄薄的蛋皮，这样口感更佳。
通过以上步骤,相信大家已经学会了鲫鱼蒸鸡蛋的蒸法，快动手试试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！
