蒸水蛋蒸虾的正确做法窍门
在我国传统的烹饪艺术中，蒸是一种非常受欢迎的烹饪方式，它能够最大程度地保留食材的原汁原味，使得食物更加鲜美，蒸水蛋和蒸虾是两款经典的水蒸菜，不仅口感细腻，而且营养价值高，下面,就为大家分享蒸水蛋和蒸虾的正确做法窍门。
蒸水蛋的正确做法窍门
准备材料：鸡蛋、温水、盐、葱花。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水（水温控制在40℃左右）,轻轻打散。
加入适量的盐,继续搅拌均匀。
用滤网过滤一遍蛋液,去除杂质。
在蒸锅中加入适量的水,水开后将蛋液倒入蒸盘中。
大火蒸3-5分钟，然后转小火蒸3-5分钟,直到水蛋表面呈现鲜嫩的乳白色。
蒸好后撒上葱花，淋上少许热油,增加香味。
蒸虾的正确做法窍门
准备材料：新鲜虾、姜片、葱段、料酒、盐。
将虾剪去虾须、虾脚，沿背部剪开,去除虾线。
将虾放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐,腌制10分钟。
在蒸锅中加入适量的水,水开后将虾放入蒸盘中。
大火蒸5-8分钟,根据虾的大小和数量调整时间。
蒸好后取出，撒上少许葱花,淋上少许热油。
注意事项：
蒸水蛋时，水温不宜过高,以免破坏蛋液的细腻口感。
蒸虾时，腌制时间不宜过长,以免虾肉变老。
蒸制过程中，保持火候稳定,避免蒸汽过大导致食材外焦里生。
蒸好后，撒上葱花和热油,能够增加食物的香气。
掌握这些正确做法窍门，相信你也能轻松蒸出美味的水蛋和蒸虾,快来试试吧！
