透明小鱼如何蒸出美味佳肴
透明小鱼，顾名思义，是一种外表晶莹剔透、肉质鲜美的鱼类，蒸鱼是粤菜中一道经典的烹饪方法，既能保持鱼的原汁原味，又能保证鱼肉的鲜嫩，如何将透明小鱼蒸得美味可口呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材
挑选新鲜透明的鱼，透明小鱼品种繁多，如银鱼、草鱼、鲈鱼等，银鱼最为常见，肉质细嫩，口感鲜美，购买时，注意鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼身无异味。
处理
将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀,便于入味。
用料酒、姜片、葱段腌制10分钟,去除腥味。
蒸制
准备一个蒸盘，铺上姜片和葱段,将腌制好的鱼放在上面。
开大火，将水烧开，放入蒸盘，中火蒸制8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度进行调整。
蒸鱼时，可以在鱼身上撒上适量的盐、胡椒粉、葱丝、姜丝等调料,增加风味。
出锅
蒸好后，将鱼取出,去掉姜片和葱段。
在鱼身上淋上热油,激发出调料的香味。
撒上葱花、香菜等装饰,即可上桌。
注意事项：
蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉变老。
调料不宜过多,以免掩盖鱼的鲜美。
蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变硬。
通过以上步骤，相信您已经掌握了如何蒸出美味可口的透明小鱼，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！
