四川蒸全鸡的做法大全
四川蒸全鸡，是一道集美味与营养于一体的经典川菜，蒸鸡不仅能保留鸡肉的原汁原味，还能最大限度地锁住营养成分，下面,就为大家详细介绍四川蒸全鸡的做法大全。
准备材料
- 整鸡1只（约1500克）
- 姜几片
- 葱2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
- 香菜适量
- 食用油适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
制作步骤
处理鸡：将整鸡清洗干净，去除内脏，用剪刀剪去鸡++，再用刀背轻轻拍打鸡肉,使其松软。
腌制：在鸡腹内放入姜片和葱段，淋上料酒和生抽,腌制30分钟。
蒸制：将腌制好的鸡放入蒸锅中,大火烧开后转中小火蒸约30分钟。
调味：蒸至鸡肉熟透后，取出鸡,将鸡身上的姜葱取出。
调汁：将蒜末、香菜、花椒粉、盐混合均匀，倒入少量热油,制成调味汁。
淋油：将调好的调味汁均匀地淋在蒸好的全鸡上。
上桌：将四川蒸全鸡端上桌,即可享用。
小贴士
- 蒸鸡时,可以根据个人口味适量调整调味料的种类和用量。
- 蒸鸡时，火候要控制好,避免鸡肉过老或过嫩。
- 可以根据个人喜好，在蒸鸡时加入其他配料，如香菇、枸杞等,增加风味。
四川蒸全鸡是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，学会了这道菜的做法，你也能在家享受到地道的川菜风味,快来试试吧！
